“科技與狠活”盛行的時代，張新發以“不添加”堅守百年匠心

過去兩年，伴隨著某抖音博主“海克斯科技”系列短視頻的走紅，“科技與狠活”一詞爆火，也再一次引發了人們對于食品安全問題的高度關注。張新發作為行業銷量第一的領導品牌，秉承“質為上，惠及鄉鄰”的百年家訓，以匠心精神突破技術壁壘，在7月推出了不添加防腐劑的新品，為行業樹立了新標桿。

圖1 張新發2024年“不添加防腐劑”新產品

張新發能夠推出“不添加”新品，首先得益于其在研發層面的大手筆投入。多年來，張新發始終堅持與國內頂尖科研機構合作，不斷推動行業技術進步：與中國熱科院成立國字號的技術應用研究中心，為產業發展提供科技支撐；聯合江南大學共同組建加工技術與應用研究中心，致力于相關產品加工技術的創新與突破。而此次“不添加防腐劑”的新品，則是張新發與湖南農業大學通力合作的成果，標志著張新發在加工技術領域再次取得重大突破。

除了技術創新，張新發能夠完成此次行業創舉還在于其始終如一的品質追求?！百|為上，惠及鄉鄰”，這句代代相傳的家訓，是張新發百年來始終堅守的品質信條。自1905年創立以來，張新發持續堅持選用優質原料，傳承百年匠心工藝，對產品品質精益求精。其獨有的產品制作技藝，歷經制料、制漿、制鹵、凈制、炮制、切制、分裝7大工序，以及61道工藝，才最終炮制而成。2016年，張新發產品制作技藝被列為“湖南省非物質文化遺產代表性項目”，成為行業內唯一同時擁有老字號稱號及非物質文化遺產雙榮譽的品牌。

圖2 百年張新發非遺制作技藝

張新發“不添加防腐劑”新品的推出，不僅是企業自身發展的里程碑，更是對行業發展和社會責任的擔當。在“科技與狠活”盛行的時代，張新發以實際行動證明，傳統工藝與現代技術并非水火不容，匠心與創新可以實現完美融合。張新發的新品與創新突破，將推動行業摒棄過度依賴添加劑的現狀，引導全行業良性發展，以更高品質的產品回饋消費者。