小仙燉探索燕窩入饌，推動中式滋補生活方式回歸主流

　　自2023年9月起，小仙燉陸續在全國各地舉辦了“燕窩品鑒會”。以小仙燉燕窩為核心創新的燕窩菜登上米其林等高端餐廳菜單中，呈現出燕窩滋補文化與美食文化相結合的獨特魅力，令燕窩入饌成為高端餐飲新風尚。
　　日前，小仙燉全國燕窩品鑒會第五站于廣州的米其林一星、黑珍珠一鉆餐廳歲集院子成功舉辦。這場盛會匯聚了國內頂級燕窩品牌和杰出廚藝，以及廣州30余位米其林餐廳主理人、高端餐飲從業者以及知名美食媒體代表，共同探索燕窩與粵菜的美妙融合。

30余位廣州米其林餐廳及高端餐飲主理人、知名美食媒體人親臨現場。

　　品鑒會的亮點之一是小仙燉攜手國家中式烹飪技師、米其林二星主廚黃景輝，將燕窩與粵菜融合，創造出新穎的燕窩菜品。這次活動共推出了7道菜品，每道菜都以燕窩為核心，將粵菜的經典美食文化與燕窩的滋補特性相融合，呈現出了令人贊嘆的美味佳肴。
　　其中，鷓鴣茸燕窩粥展現了傳統粵菜的獨特魅力，將鷓鴣肉茸、淮山茸、金華火腿等食材與小仙燉鮮燉燕窩相融合，呈現出燕窩的順滑Q彈口感，令人陶醉。
　　另一道菜品“鮮拆蟹肉紅燒官燕”則突顯了粵菜湯底功力，湯中融入火腿、干貝、整雞等多種食材，經過精湛的烹飪后，湯汁濃郁，再與小仙燉冰鮮燕窩相結合，味道層次豐富，令人回味無窮。

鮮拆蟹肉紅燒官燕

　　這次品鑒會不僅展示了小仙燉燕窩的高品質和多元化烹飪方式，還推出了專供高端餐飲的新品系列燕窩產品，包括“大師甄選-鮮燉系列燕窩”和“經典傳承-冰鮮燕窩系列”。這些產品的獨特之處在于采用了創新的瞬時蒸汽殺菌工藝，保持了燕窩的鮮脆狀態，豐富了燕窩在不同烹飪工藝和餐飲場景中的應用。
　　著名美食評論家兼小仙燉首席品鑒顧問董克平在活動中表示，燕窩作為食材，過去常常被視為餐桌上的輔助角色。然而，這次活動中，黃景輝先生為燕窩帶來了全新的表達方式，展現出了燕窩的創意潛力。黃景輝則強調小仙燉的獨特燉煮工藝為廚師提供了更多的發揮空間和創意的可能性。小仙燉致力于保持食材的本味，與粵菜追求還原食材本味的理念相契合，使兩者的結合更加完美。
　　通過這次燕窩品鑒會，小仙燉不僅在全國范圍內積累了聲譽，還與多家高端餐廳建立了合作關系。憑借高品質的產品和創新的燕窩菜品，小仙燉推動了燕窩在高端餐飲場景的主流化。未來，小仙燉將繼續在全國范圍內舉辦燕窩品鑒會，不斷升級和創新產品，為高端餐飲提供更多滋補的可能性，推動中式滋補回歸主流生活。