資本投資加碼 小菜園用心打造百姓“家庭廚房”

　　近日，小菜園宣布完成新一輪融資，投資方為加華資本。這是繼今年3月完成首輪融資后，加華資本對小菜園的再次投資。作為小菜園的獨家投資人，加華資本累計投資金額5億元。

　　12月27日中午11：50，小菜園一家門店已經客滿。圖為安徽銅陵市一家小菜園門店。受訪方供圖
　　據相關負責人介紹，小菜園是新徽菜連鎖餐廳，自2013年成立以來，始終堅持用匠心做菜、用真心服務、用愛心呵護家人的經營理念，一直秉承“感恩、責任、成長、共贏”的價值觀，全力服務于剛需高頻且快速增長的大眾便民餐飲需求，致力于將小菜園打造成廣受顧客認可的百姓“家庭廚房”。
　　小菜園董事長汪書高表示，企業自身機制決定企業的發展，餐飲企業是可以持續發展的。性價比方面我們做的還不夠，既要追求極致的性價比，又要足夠好的食材，追求每道菜都好吃不貴，并不是說便宜的就不好，品類好多，菜品逐漸的更新。“讓更多的廚師都成為老板，成就了逆勢增長，小菜園給變成股東的員工的股份比較高，首先我把員工當自己的家人，其次就是共同發展，把廚師都變成老板，最關鍵的是把全部精力放在做菜上，真正的用‘心’做菜，小菜園的企業文化其實是‘家’文化。”他說。

　　12月27日，小菜園供應鏈公司（工廠）一隅，工人正在加工車間忙碌。圖為透過封閉參觀通道拍攝到的小菜園供應鏈公司（工廠）畫面。受訪方供圖

　　對于店面擴張，汪書高表示，小菜園永遠不會做加盟模式。“我們求慢熱型發展，不做廣告不做營銷，以口碑取勝，這取決于我們做廚師的，取決于一線員工。”
　　據小菜園總經理李道慶介紹，小菜園的供應鏈是根據周邊門店數量建設，這樣能充分保障自家門店的供給。“目前全國有12個分倉，走產業鏈標準化路線，菜品現炒的原則不會變。加華資本的投資，部分將用于門店擴張，明年（2024年）會把現有門店所在城市的店面加密，經營企業就是經營顧客的需求，按照消費者的偏好走，把‘多開店’轉變為‘開好店’；其他都用于后勤的建設暨加工廠等后端擴展，2023年我們已經嘗試對外打開銷售的新零售市場布局。”李道慶表示。
　　對于品牌出海，汪書高認為，現在還不著急出海。“目標是有的，小菜園企業文化確實有個目標，就是‘有華人的地方就有小菜園’，還不著急，現在重要的是把國內的市場先做好，時代給了我們好機會，我們要把每一家店都開的扎實，實現小菜園開好小飯館的初衷。”他說。