【經濟觀察】便利店行業如何實現從跟隨到引領？

過去10年，我國便利店行業在應對挑戰中穩步發展。2013年連鎖品牌便利店的門店數為62147家，到2022年，連鎖品牌便利店的門店數達到了近30萬家。近日，在中國連鎖經營協會主辦的2023中國便利店大會上，中國連鎖經營協會會長裴亮透露了上述數據。

　　便利店在中國的發展已經有近30年的歷史，但直到最近10年，國內便利店行業發展才漸漸駛入快車道。近10年來，從傳統電商、社交電商再到直播帶貨、即時零售，線下大賣場的主導地位不復存在，具有小而美、小而精獨特優勢的便利店在這樣的環境下一路走來，通過數字化應用深化、餐飲化轉型等一系列變革創新，發展質量明顯提高。

　　不過，無論從市場規模、產業規模看，還是從社會消費品零售總額占比等方面看，便利店行業仍舊是一個較小的行業。

　　“便利店的經營是一場馬拉松，貴在堅持，還要有正確的方法。”裴亮說，展望下一個10年，便利店作為線下零售的重要業態，具有巨大的發展空間，也有很大的提升空間。

　　中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤表示：“過去10年，中國便利店在走一條跟隨之路。未來10年，中國便利店應該走引領之路，因為我們所面對的國際環境、經濟環境、市場環境和消費者，都是前所未有的。我們需要用新的理解、新的能力、新的方法去引領中國便利店新的發展。”

　　那么，未來10年，我國便利店行業該如何創新求變，走上引領之路呢？在大會期間，多位企業知名人士紛紛給出了自己努力的方向。

　　其中，數字化驅動和購物便捷性備受關注。美團閃購牽牛花業務負責人陸光元表示，牽牛花系統通過抓住萬億市場新風口，可以為便利店等實體零售商提供全流程的即時零售數字化解決方案，幫助商家提升效率、降低供應鏈成本。以北京為例，美團閃購已與北京500家連鎖便利店合作，提供24小時即時到家服務，幫助商家更好地服務消費者，也讓消費者購物更便捷。

　　樂豆家董事長楊翔表示，便利店是一個便捷的零售網絡，考驗的是離客戶是否夠近、密度是否夠大、服務品質一致化是否更高。他認為，近場綜合零售業態是“一刻鐘便利生活圈”中不可或缺的重要一環，便利店系統化運營基本功是前提，要充分利用綜合店的成本、網絡、距離、靈活的優勢，由渠道品牌向“渠道品牌+產品品牌”轉型，同時企業要不斷提升組織響應業務變化的能力。

　　鮮食是多位業內人士都提到的熱詞。作為未來便利店發力的關鍵，便利店可進一步探索提升鮮食產品比例以提升利潤表現。有家總經理張磊將有家定位為“精品鮮食便利店”，未來將進行高毛利、差異化商品研發，將泛鮮食結構占比由31%提升到40%。

　　Today創始人宋迎春表示：“鮮奶的凈毛利在41.5%，且報廢率更低，因此相較于咖啡品類，我們會將更多的時間和精力投入到鮮奶品類。”

　　“總之，便利店需要通過不斷改進管理，持續創新，高質量發展，以應對諸多可預見和不可預見的變化和挑戰，讓消費者享受更便利的品質生活，讓便利店成為零售業最靚麗的一道風景。”裴亮表示。