2026年有望3700億元，烘焙市場生機勃勃！第2屆中國焙烤行業峰會于深圳開幕

　　2023年3月7日，由中國焙烤食品糖制品工業協會、北京貝克瑞會展服務有限責任公司共同主辦的為期2天的第2屆中國焙烤行業峰會（Bakery China Summit）在深圳灣萬麗酒店成功開幕。

　　本次峰會以1場主論壇、6場平行論壇、31個品牌展位現場展示和1天定邀游學的組合模式，聚焦疫后行業發展趨勢和大數據、門店連鎖經營與管理、焙烤新國潮、品牌營銷、供應鏈管理、品牌創新、健康烘焙、預制烘焙等行業熱門和新興話題，邀請了近百位來自行業及投資界、營銷界等重磅嘉賓現場分享，500多位焙烤行業大中型品牌創始人或中高層到場參會。

　　主辦方中國焙烤食品糖制品工業協會張九魁理事長開幕致辭表示，本屆峰會作為疫后元年的首場行業盛會選擇在中國改革開放的最前沿城市“深圳”舉辦，頗具意義。中國焙烤行業峰會旨在通過搭建中國焙烤及相關行業智慧共享、觀念碰撞的行業平臺，與中國國際焙烤展等系列展會合力為行業構建優質生態圈，聯合更多行業企業凝聚共識、共同推動行業創新與高質量發展。

　　開幕當天上午，由伊利專業乳品獨家冠名的峰會主論壇，由中國焙烤食品糖制品工業協會理事長助理兼BakeryChina總經理林莉主持，邀請著名財經作家沈帥波、《營銷筆記》作者小馬宋、弘章投資創始人翁怡諾，從中國本地市場發展趨勢出發，放眼全球焙烤行業發展態勢，并回歸企業經營發展本質，從行業出發并回歸行業。在沈帥波的分享中重點強調了在新時代、新消費下企業需重視品牌價值多元化的重要性，做時代的品牌。小馬宋的分享側重品牌營銷的底層邏輯，從戰略戰術層面介紹如何做好品牌營銷。翁怡諾借助大量翔實的數據和案例分析，從產業鏈端到消費端都顯示烘焙行業仍是一個極具發展潛力的行業，預測2026年中國烘焙市場規模將達3700億元。論壇同時邀請了來自兩大烘焙產業重鎮廣東和湖南省的龍頭企業：湖南萬利隆總經理韓廣寧、廣州酒家利口福執行總經理呂義忠，烘焙行業新零售創新踐行者幸福西餅創始人袁火洪和新銳品牌KUMOKUMO創始人姜浩文以圓桌對話的方式分享各自對于疫后元年行業以及企業自身發展的思考和期待。

　　論壇首日下午，由“順南食品”獨家冠名，第7屆中國焙烤門店行業論壇，由中國焙烤食品糖制品工業協會副秘書長繆祝群主持，邀請熊貓傳媒創始人申晨、山西金虎商業集團董事長助理徐萌、美團到餐市場營銷中心首席分析師張伯禹、南京德勤品牌管理有限公司合伙人兼副總經理蔣俊鵬，分享了門店管理辦法和新消費下品牌營銷新玩兒法，并發布了最新行業大數據。另外還邀請了原麥山丘&M‘Cake創始人葉家志、安慶優美滋食品有限公司執行總經理潘楠、澤田本家創始人石澤政、歡牛蛋糕屋創始人鄧周虹、南京德勤品牌管理有限公司總經理郭送斌就當代連鎖烘焙門店的高質量發展之路分享了從品牌創始人到營銷管理人不同角色的代入思考。

　　下午同期，由“金城制冷”獨家冠名的第7屆焙烤新國潮論壇，由上海焙邦品牌咨詢公司創始人紀嚴東主持并發言，邀請艾媒咨詢創始人張毅、“花開敦煌”IP創始人和敦煌學著名專家黃炫梓、廣州陶陶居有限公司總經理劉智泉分享了傳統文化如何能為烘焙食品品牌加碼的思考，以及傳統老字號的“創新”實踐。根據艾媒咨詢大數據顯示目前烘焙行業注冊企業數量近30000家。圓桌討論環節，現場對話了金城制冷總經理易明梅、唐餅家CEO和弘章投后管理董事總經理王曉洪、于小菓創始人和小罐茶聯合創始人于進江、東更道點心行品牌官朱小平梳理了焙烤行業的國潮風在時代更迭下的進階之路。

　　論壇同期，還有包括伊利專業乳品、肇慶福加德、天麗、甜富、嘉吉、幸福西餅、順豐冷運、英特樂、京日、麥肯嘉頓、鉑天、盈嘉合生、福里希爾、美日一統、飛德利、名花香料、藍景、白燕、好實光、好七優趣、素造、米芝品、雅富興源、昊洋、上海樂歲、大吉、永華晴天等27家企業現場展示烘焙產業鏈的新產品和新技術。