海底撈發揮規模化采購優勢，助力鄉村振興“一縣一品”打造

　　近日，第四屆世界檸檬產業發展大會在四川省資陽市安岳縣舉行，海底撈國際控股有限公司參加大會，并與安岳縣屬國企中安集團簽訂《海底撈安岳特產采購協議》?！跋Ｍㄟ^跟安岳縣的深入合作，以規?；少?#xff0c;助力安岳檸檬產業發展，幫助安岳將檸檬成功打造為‘一縣一品’消費產品，為當地農戶創收增收的同時，也讓安岳優質檸檬能夠被海底撈顧客享用，實現雙方合作的共贏”，海底撈相關負責人介紹稱。

　　資料顯示，地處四川盆地東部的資陽市安岳縣素有“中國檸檬之都”的稱號。獨特的地理環境與氣候，讓安岳四季分明、氣候溫和、日照充足，非常適合檸檬的種植。經過80余年的栽培選育，如今的安岳檸檬檸檬醛含量達到4%，檸檬烯含量達到95%，各項指標均超過美國、意大利檸檬，是理想的既能鮮食又能加工的優良品種。安岳檸檬也以優異的品質暢銷世界，多次獲得國優、省優水果、天府十寶、中國馳名商標、全國50佳區域農產品公用品牌等殊榮。

　　實際上，秉持食材優中選優的原則，海底撈自2018年就開始與安岳縣當地檸檬專業合作社達成合作，開始批量化采購安岳檸檬用于制作門店自選飲料檸檬水等飲品。據海底撈采購負責人介紹，海底撈采購檸檬產品時，要求檸檬的水分充足，且檸檬清新味濃。選購之初，海底撈曾對比全國主要的檸檬產區，包括進口檸檬，最終安岳檸檬的各項指標品質更優，更契合海底撈的門店需求，因此海底撈選定安岳縣作為海底撈檸檬的長期采購基地，近三年海底撈采購安岳檸檬近三千噸，今年安岳縣新鮮采摘的檸檬，在11月也將入庫海底撈物流倉。

　　同時，海底撈也在探索更多與資陽市安岳縣的合作機會。在大會前不久，海底撈黨委書記郝軍一行就到訪資陽市，并獲得市委書記元方等市委主要領導的接見。會見中，雙方表示要立足發揮各自優勢，創新思路方法，在餐飲產業發展、產業項目投資等領域加強戰略合作，推動實現互利共贏。

　　近年來，海底撈響應國家鄉村振興，“一縣一品”打造相關政策，充分發揮自身規模化采購優勢，與多個優質農產品產縣建立起合作，新鄉縣的菠菜、寶應縣的蓮藕、荔浦縣的芋頭，還有安遠縣的贛南臍橙……海底撈通過暢通優質農產品產銷通路，幫助提升生產工藝標準，助力打造“一縣一品”。

　　福建省霞浦縣、連江縣是中國著名的海帶、海帶苗等水產品產地，海底撈于4年前與當地建立合作，批量采購海帶苗作為海底撈“8秒海帶苗”產品的食材。近三年海底撈在當地已合計采購4800噸，采購金額上億元。同時，在采購合作過程中，海底撈幫助當地實現采銷分離規范到全產業鏈養殖加工銷售一體；改變海帶苗漂湯行業臟亂差的現狀，規范提升整個初加工行業的水準；并幫助進行產品形態升級，通過工藝優化，將粗加工毛菜升級為凈菜；從而提升當地整個行業的高品質、高質量發展。

　　未來，海底撈也將通過持續的產品創新、供應鏈建設，將更多優質綠色健康產品帶到門店餐桌上的同時，讓自身成為鄉村建設與發展的重要助力。