小龍蝦自由！生蠔自由！鄭州雙鋪路上這家飯店“最撫凡人心”

人間煙火氣，最撫凡人心。市井百態，唯有食物牽動著所有人的生活。鄭州雙鋪路上，一家名為“和為鹵”的餐飲店牢牢抓著鄭州吃貨們的胃。不少吃貨開車一二十公里去嘗鮮，周邊的吃貨甚至跑步兩公里，既品嘗了美食，也鍛煉了身體。

這是一家什么飯店？到底有哪些獨特的魅力讓吃貨們如此鐘情？

在這家餐飲店里，吃貨們不僅能品嘗到不同于別家飯店的特殊美食，還能實現小龍蝦自由，生蠔自由和涼菜自由。因為獨特的美食味道和熱鬧的人氣，以至于河南廣播電視臺《香香美食》也趕去進行了美食大測評，并給出了美食高分的評價。

這家飯店的名字再普通不過，名為“和為鹵”，門頭看著不大，但進去以后發現里面別有洞天，營業期間基本上都是人滿為患，十分喧鬧。

飯店門頭上還有一句話：當飯吃的小龍蝦。為什么這里的小龍蝦可以當飯吃？這里的小龍蝦與別家的小龍蝦有哪些不同？

“別處的小龍蝦一般是油燜，而這里的小龍蝦卻是鹵出來的。除了好吃，而且價格還不貴，100元4斤，折合每斤才25元，這價格，實在是良心價呀。”

一位姓萬的女子帶著兒子和老公在吃小龍蝦。她說，每隔幾天她都會帶著家人來這里嘬上一頓，因為這里除了好吃，還真心便宜。每頓飯下來，折合才花100多元。

美食研發師張德宏說，有不少吃貨會詢問店名“和為鹵”是什么意思，其實是指用五味調和出來的鹵味。和為鹵的小龍蝦主要來自湖北的潛江和洪湖兩地，這兩個地方是湖北省最不缺水的兩個縣級市，名稱都帶水，所以也是湖北小龍蝦的主產地。來自潛江和洪湖的小龍蝦，經揀選和清洗，個大、腮白、爆黃、緊實，蒸蝦的原味，能與海鮮一較高下。再加上他研發的獨特鹵制秘方，就有了與眾不同的味道。

除了鹵味小龍蝦，這家店里好吃的東西可不止一樣兩樣，能夠牢牢抓住不同吃貨的胃，讓他們欲罷不能。

既然店名都帶著“鹵”字，就不得不提這家店的另一道美食：川味鹵肉。沒錯兒，鹵肉的配方來自四川鹽都，這個以美食聞名的省份。至于鹵肉的味道有多么美妙，那需要你嘗了才知道。反正《香香美食》的測評人員給出了8分的高分。

在這里，吃貨們盡可以大塊朵頤，不僅可以實現小龍蝦自由，還能實現生蠔自由，涼菜自由。

“在這里高壓鍋蒸的生蠔也是很受客人歡迎，因為每個生蠔才賣一塊錢！”據悉，有些吃貨就是奔著生蠔自由來的，兩個人點上一大桌生蠔，高壓蒸出的生蠔更顯原汁原味，蘸著喜歡的調料，別有風味，結帳時只花了100多元。

至于涼菜自由，也是店里的涼菜便宜。吃貨只要花上12元，就可以拿著盤子，自己在10來種涼菜中自主拼上一盤涼菜。

在潮熱的夏天夜晚，來一盆麻辣生津的小龍蝦，配上鹵肉、蒸生蠔，再叫上兩盤涼菜……美味蝦肉帶著微辣的汁水，再來一口冰涼的啤酒，這是屬于吃貨們夜晚的快樂！

“從5月中旬恢復餐飲堂食以來，店里很快就像去年一樣爆滿了，外面還有人在等著翻臺。”

和為鹵飯店老板張艷華說，去年洪災和反復疫情給鄭州餐飲業造成了重創，也令不少市民錢包縮水，店里推出一塊錢一只蒸生蠔的優惠活動，主要就是讓利群眾，也是響應市政府“醉美·夜鄭州”消費季的要求，盡快恢復這個城市的煙火味和市民的小幸福。